Alix Chaudoreille est originaire de Champagne, plus précisément de la Côte des Bars. Non issue d'une famille viticole, Alix a toujours été intéressé par le vin, et y a même pris part lors de différents travaux saisonniers. C'est en 2015 que Alix épouse Matthieu Dangin, cenologue et vigneron. Ce dernier pratiquait déjà l'agriculture biologique. Suite à cette union, Alix Dangin se reconvertit professionnellement et souhaite mettre en valeur les terroirs de Molesme (encore dans le 21), petite partie du Châtillonnais qui était, jusqu'en 1919, encore en appellation 'Champagne'. C'est donc sur des vignes en bio depuis 2014 que Alix décide créer des Crémants précis et minéraux, rendant hommage au terroir extrêmement calcaire que nous retrouvons dans cette partie du Châtillonnais. De jolis Crémants à découvrir dès maintenant!
MARIE DE LOUVOY... à Molesme

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